面饼上料与面剂子的分割
1.擀好的薄饼放在案板上。
2.在饼的中心位置淋少量食用油。
3.用手提着饼的一角，向上提起向里折回。
4.折到面饼中心覆盖在食用油上。
5.折回的一角重新打开恢复到原位置，再用手分次提着面饼的其余三角，重复以上动作。
6.直到面饼表面各个部分，均匀的涂满一层食用油，在食用油表面撒入适量椒盐粉。
7.用手分次提着面饼的各个角，向上提起向里折回，使椒盐粉均匀的布满面饼各个表面。
8.小葱洗净晾干，用刀切成葱花放在小碗里，淋入少量食用油。（慧心贴心提示：葱花被少量食用油包裹，可以保证花卷蒸熟后葱花翠绿）
9.准备好的葱花均匀的撒在面饼表面的各个部分。
10.用手握着面饼的一端，向上提起向里卷曲。
11.卷到面饼的另一端，把封口处捏紧，形成一个闭合的长条面卷。
12.用刀把长条面卷，分割成大小均等的面剂子。
花卷坯的卷制方法之一
1.取一个切好的面剂子，左右手分别捏在面剂子的中间部分，把切面有层次的部分向上折起。
2.左右手分别捏着折起的面剂子两端，轻轻向两边拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
3.左右手同时配合，同时向相反方向扭转面剂子，也就是左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。
4.面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成如花朵一般。
5.面剂子后面缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧。
6.一个如花朵般，层次分明的画卷就做好了。
画卷坯的卷制方法之二
1.取一个面剂子，用刀沿着垂直于刀切面的部分，从中间切下。
2.将面剂子一分为二，对半切开。
3.切开的两半面剂子切面朝上，并排重叠在一起。
4.左右手分别捏着重叠面剂子的两端，轻轻向两边拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
