经验提示
1、韭菜含有大量的水分，所以在调制韭菜馅的时候，要先放油拌匀，可以防止韭菜出水。
2、用发面做皮，一是容易消化，二是面皮松软，吃起来口感好。
3、揉面的时候尽量的揉的软一些，这样包馅饼的时候比较容易。
4、如果是新手，在开始包的时候，要少放一些馅，否则容易包不起来，等熟练了之后就可以放多一些的馅了。
5、家中没有电饼铛的可以用平底锅来烙；另外用电饼铛的，如果饼包的太厚的话，就不能把上盘压下来，要等一面烙得金黄之后翻面再烙另一面才行。
韭菜鸡蛋馅饼(2)食材搭配小提示
韭菜和蜂蜜不能一起吃:古人孟诜在《食疗本草》中记载：“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平，味甘。李时珍日：“生则性凉，故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可
牛肉和韭菜不能一起吃:《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，
韭菜的营养价值
韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多...[更多]
