这两天又迷上了《后宫甄嬛传》，没日没夜的看，弄得上班都没有精神，真是罪过啊！做个韭菜馅饼弥补一下这几天冷落了儿子的愧疚。韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉，它虽是常年绿叶菜之一，但春韭特别娇嫩新鲜，养生补气，初春时节吃韭菜最好了。
韭菜鸡蛋馅饼
原料：韭菜、鸡蛋、虾皮
调料：食用油、盐
韭菜鸡蛋馅饼的做法
1、鸡蛋在碗中打散后，入烧热油的炒锅中，炒熟晾凉；韭菜摘洗干净切成末，放入盆中。
2、倒入食用油、放入虾皮、晾凉的鸡蛋搅拌均匀后，再放入盐拌匀，馅就调好了。
3、面皮的制作及馅饼的包制
4、烙饼：电饼铛里刷上少许油，把馅饼放入预热好的电饼铛里，上下盘一起加热，用煎饼、蛋饼档慢慢的烙，直到面皮成金黄色。
