我比较喜欢紫薯，用紫薯做过各种各样的面点，今天虽然还是紫薯馅儿的甜包，可是完全不同于过去。过去的甜包，紫薯都是用来做馅儿的粘合剂，今天的紫薯是主角。
紫薯的营养价值已经是家喻户晓了，现在也比较好买了，几乎一年四季都可以买到。紫薯被世界卫生组织评价为：既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。紫薯的突出营养价值在于花青素，花青素具有强抗氧化作用，能增强人体免疫力，还可防治心血管疾病。再加上紫薯优质的膳食纤维，尤其适合老年人吃。
紫薯的制作方法也很多，蒸煮煎炸无可不行。紫薯基本没有不搭的食物，只是好像听说和鸡蛋、柿子、香蕉一起吃不太好。其它也没有听说有什么特殊的禁忌，是一种适合各种人群的健康食品。
花生酱紫薯甜包
原料：发面团、紫薯、花生酱、熟花生碎、花生油、蜂蜜
花生酱紫薯甜包的做法
1、面粉、酵母和水混合均匀成团，盖盖放置10分钟左右，再将其揉搓光滑，收圆面团盖盖发酵；
2、紫薯洗净蒸熟去皮，放入盆儿中用手抓成泥，加入适量的花生酱、熟花生碎、花生油和蜂蜜混合均匀，制成小球状的馅儿备用；
3、面团发酵完成后，将其取出放在面板上，揉匀揉透，搓成长条，下剂子，将剂子逐个搓成圆饼状；
4、取一个小圆饼，用手轻轻按薄一点，放上一个馅儿球，用虎口将其边团边收，最后将收口处捏紧，即为甜包生坯，逐个全部做完；
5、蒸锅内放好水，摆入甜包生坯，盖盖再次饧发15分钟左右；
6、煤气炉开中大火，待锅内水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，等3、5分钟再揭开锅盖，取出甜包即可；
这款不起眼的小甜包非常好吃，甜而不腻，柔软顺滑。
天气不爽，煮一点粥，来一碟小咸菜，吃一个小甜包，是不是很惬意呢。
花生酱紫薯馅儿的制作比较简单，原料没有一一称重，就是一个原则，紫薯泥里面加入的原料，只要能够将其搓成球即可。
今天的馅儿料里面，花生酱的多少是先定下来的，然后再根据自己的喜好添加其它食材。因为花生酱里面有一部分油脂和糖，所以油和糖的添加一定要适量。喜欢吃甜一点就多放些蜂蜜，喜欢吃润滑一点的就多放些花生油。
熟花生碎是用来增香的，也可以加入其它的坚果或是果干，这个完全可以根据自己的喜好和手边现有的食材决定，加入量的多少也不是一定的。
