芝麻花卷
材料:低筋粉100g全麦粉50g干酵母2g牛奶80g白砂糖30g猪油5g
芝麻花卷的做法
1.酵母先泡在一半的温牛奶中10min,白砂糖溶化在另一半牛奶中,然后全部材料揉成团,进行发酵,2倍大
2.面团排气,压成片状
3.面片从下而上卷起来
4.切成小段,成了馒头
5.做花卷的话,把小段面团压扁
6.包上芝麻酱
7.擀成片状,中间划上几刀
8.再把面皮纽成麻花状,打个结
9.冷水上锅进行二次发酵
10.体积增大(冬天,不太冷,我发了1个小时),开火蒸约15min,熄火后5min再揭盖
芝麻花卷食材搭配小提示
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
芝麻的功效与作用
芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油,又称麻油,主要为油酸和亚油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑泻者外诸病无忌,是调味品中香气浓郁的一种。...[更多]