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火腿糯米蒸包的做法的做法
更新时间:2016-10-14 20:48

天气寒冷,适当吃一些糯米类的食物很好。

祖国医学认为,糯米其味甘性温,能够补养人体正气,食用糯米后可以身体温暖,起到御寒和滋补的作用。

糯米的营养价值比较高,它有着我们人体必需的营养素,也有一些食疗的功效。但是脾胃虚弱的人,老人和小孩还是应该少吃,因为糯米粘性很大,不好消化。

我以前也做过几种糯米馅儿的包子,有糯米腊肠花包、香菇糯米蒸包、鸭肉糯米蒸包等等。

我们平时吃糯米的时候,经常是用红小豆、红枣、莲子、百合等搭配,一般用来煮粥或是做甜品。真正吃的比较多的可能是糯米酒酿、粽子、汤圆、年糕和糍粑等。

试试用它做咸鲜的馅儿也挺好,既吃了面也吃了米,一举两得哈。

火腿糯米蒸包

原料:火腿糯米馅儿、发面团

火腿糯米蒸包

火腿糯米蒸包的做法

1、面粉中加入1%的酵母,50%的水揉成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处发酵至原来的3倍大;

2、取出发酵好的面团,放在面板上,充分的揉搓,要揉匀揉透;

3、再将面团搓成长条,下剂子,将剂子逐个搓成圆饼,再逐个擀开成中间厚,周边薄的包子皮;

4、逐个将包子皮放入馅儿,包成包子生坯,再将包子生坯摆入已经放好水的蒸锅内,饧发半小时左右;

5、用手轻轻点压包子生坯,确认饧发完成后,开中大火,待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制15分钟;

6、时间到关火,等3、5分钟再揭开锅盖,拣出包子,可以开吃了;

火腿糯米蒸包步骤1-3

火腿糯米蒸包步骤4-6

火腿糯米蒸包步骤7-9

火腿糯米馅儿

1、糯米提前2小时洗净,浸泡;

2、蒸锅放水,篦子上铺屉布,倒入泡好的糯米蒸制半小时,中间撒两次水;

3、将火腿肉洗净切丁,炒锅内放入少许油,倒入火腿丁和姜末煸炒至熟;

4、关火,待火腿丁晾凉后加入糯米饭、葱、胡椒粉、糖、酱油和香油搅拌均匀即可;

糯米做馅儿的口感非常好,我的家人都比较喜欢。

火腿糯米蒸包的做法

这款糯米馅儿的包子是与火腿搭配的,因为火腿比较咸,馅儿料中没有再加盐,只是加入了酱油来调咸淡味儿。馅儿料中没有放味精和鸡精类的调味品,以免遮盖了火腿的特殊香味儿。

另外,葱末一定要在最后加入,这样才能保持葱的香味儿,避免馅儿料中有一股臭葱的味道。

冬季面团的发酵比较困难,除了通常用到的温水外,还可以适当多加一点酵母,提前将酵母溶于水中。也可以在面粉中加入少许的白糖,既可以帮助发酵,还可以改善口感。

火腿糯米蒸包食材搭配小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

糯米的营养价值

糯米,又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分,可煮粥、酿酒,常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多...[更多]

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