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蒜香番茄鳀鱼意面的做法的做法
更新时间:2016-10-14 20:48

蒜香番茄鳀鱼意面

食材:意大利面160克,番茄酱150克,鳀鱼10克,黑橄榄4颗,绿橄榄4颗,白葡萄酒20毫升,鸡汤60毫升,辣椒半个,酸豆15克,帕玛臣奶酪粉10克,盐:适量,胡椒适量,香芹适量。

蒜香番茄鳀鱼意面的做法

蒜香番茄鳀鱼意面的做法

1.准备好需要的食材:尼奥有机全麦意大利面,番茄酱,鳀鱼,酸豆,黑橄榄,绿橄榄,橄榄油。

2.辣椒去籽,蒜切粒。

3.准备好鸡汤,煮面的盐。

4.锅热后,放入橄榄油,放入蒜粒,爆香

5.橄榄油起泡后,放入辣椒

6.加入酸豆和鳀鱼

蒜香番茄鳀鱼意面步骤1-12

7.边搅拌边压碎鳀鱼

8.鳀鱼压碎后,放入白葡萄酒

9.加入橄榄,轻轻搅拌

10.加入番茄酱

11.加入鸡汤

12.加入胡椒,拌匀。

13.锅中放入面团10倍量的水,煮开后,加入海盐。

14.双手将整束的面团以扭转的放入放入锅中

蒜香番茄鳀鱼意面步骤13-14

15.在面团沉入锅中后,充分搅拌。

16.在标示时间前1分钟,捞出。

蒜香番茄鳀鱼意面步骤15-16

17.将捞出的意面放入酱汁锅中

18.加入一勺煮面的汤,

19.放入切碎的香芹,熄火。

蒜香番茄鳀鱼意面步骤17-19

20.淋上特级初榨橄榄油

21.撒上帕玛臣奶酪粉。

22.轻轻晃动锅子,使酱汁与面充分拌匀,装盘即可享用。

蒜香番茄鳀鱼意面步骤20-22

特别提示

煮意大利面时:

1.长面条一定要用深锅。

2.意大利面:水:盐=10:100:1

3.盐要在水沸腾后再加入。

4.意大利面要以扭转的方式放入到沸腾的锅中。

5.在面条没有沉入水中之前不要搅拌,否则容易将面条弄断。

6.在包装上标示的时间前1分钟捞出。因为放入酱汁锅中时,面条还会继续加热。

7.煮好的面要立刻与酱汁拌匀,所以控制好时间,太早捞出面条,面条会粘沾。

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