小兔肉松面包
材料:金像面包粉160克,低筋面粉40克,盐2克,蛋液30克,细砂糖40克,清水95克,干酵母2.5克,黄油20克。
内陷;肉松适量。
小兔肉松面包的做法
1、除黄油外所有材料一起揉成团,表面光滑加入黄油,揉到扩展阶段。
2、放温暖处进行最后发酵,2倍大。
3、发酵结束分割成6份大面团,12份小面团8克每个,分别滚圆松弛15分钟。
4、取两个小面团,搓成圆柱形,放入烤盘,一端压扁点。
5、大面团包入肉松馅,收好口,放在事先摆好的耳朵的下面(压扁的一端)。
6、进行最后发酵,最后发酵结束表面刷蛋液。
170度,中下层,16分钟。
面粉的营养价值
面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]