我以前都是用白面和玉米面自己混合来做玉米面馒头的，玉米面不能放的太多，放多了口感会有些粗糙，如果自己配制的话，玉米面不要超过总量的三分之一为好。
这次的面团是用面包机揉的面，先把面团揉光滑了，最后剩七八分钟时再把撕好的红枣肉放进去搅匀就可以了。用手揉面也一样，先把面揉成团再放红枣肉揉匀。
玉米面枣馒头
材料：玉米面粉500克，水230-250克，酵母粉5克，大枣8个。
玉米面枣馒头的做法
面包机揉面：
将水和面粉、酵母粉放入面包机内桶，选择合面程序（20分钟），揉到大概13分钟左右，见面成团了就放入红枣肉直到到揉面结束，如果觉得面团不够光滑，可以取出来用手揉至光滑，放到盆里，或是保鲜袋中，盖好，发至两倍大。
手工揉面：
1.将大枣去核儿撕成小块儿备用；
2.将玉米面粉和酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成团，放入枣肉，继续揉匀，成光滑的面团，盖上微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大。
3.将发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，搓成长条，切成每个约50克的面块，整形；
4.将蒸锅注水，在笼屉上铺上微湿的屉布，将面胚摆入，每个之间要有空隙，盖上盖，继续醒发20-30分钟；
5.先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸10分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出馒头。
玉米面枣馒头食材搭配小提示
大枣和葱不能一起吃:同食会发生不良生化反应，导致消化不良。
大枣和鱼不能一起吃:同食会发生不良生化反应，导致消化不良。
大枣的营养价值
大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素...[更多]
