葱花面包
原料
高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、黄油25克、水105克左右
馅料
葱花10克、盐0.5克、黄油5克、鸡蛋5克
葱花面包的做法
1、所有原料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段。然后发酵至两倍大。再分成八份。
2、取其中一份,擀长,
3、然后顺长边卷起,
4、再用手搓长,
5、大约搓至30厘米左右长度,不要低于30厘米。如果一次不好搓,可分次搓长。
6、再打个结,一边长一边短的结。
7、将长边从下面往结中间穿过,
8、再将结头抽上来,
9、和另一个短边结头结合即可
10、排在烤盘上
11、合适的温度和湿度下,发酵至二倍大
12、准备葱花馅
13、再抹蛋液
14、并洒上葱花馅烤箱175度预热中层,烤18分钟左右。
面粉的营养价值
面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]