洋葱和牛肉是西餐中必不可缺的两种食材，尤其是洋葱，几乎在西餐的菜肴中，都能见到它的影子。两者在中式菜肴中也是常用食材，无论是西餐还是中餐，洋葱和牛肉是非常搭的组合。

今天就用洋葱和牛肉做一道我们中式传统美食----锅贴，锅贴是我们当地的十大名小吃之一。因其底部酥脆，面皮柔软，馅香味美，深受人们的喜爱。锅贴的形状各地不同，包法有开口和包口两种做法，开口的汁大多都流失了，个人感觉还是保留了汤汁的锅贴好吃。本来准备包饺子的，老公打来电话，中午吃啥呀，一听吃饺子，说能不能做锅贴啊。唉，没办法，一家三口人，喜好也不一样，老公和小哥偏爱馅饼、锅贴一类的，好在没揉面就改做锅贴了。

洋葱有一种辛辣香味，和牛肉搭配，可以去除牛肉的膻腥，做成锅贴外焦里嫩，鲜香味美，可以说洋葱搭配牛肉是即营养又完美的组合做法。

牛肉与洋葱的完美组合---牛肉洋葱锅贴

原料：牛肉400克、洋葱200克、五花肉100克、面粉400克、开水120克、温水100克、

调料：味极鲜酱油25克、姜末5克、花椒面1克、清水50克、盐5克、花生油适量

牛肉洋葱锅贴的做法

1、盆中加入面粉，慢慢的倒入开水，边倒边搅拌均匀。

2、加入温水再次搅匀，揉成面团，盖上保鲜膜饧上20分钟左右。

3、准备好牛肉、洋葱等原料。

4、将牛肉和五花肉切成小粒，越小越好。

5、再剁成肉馅，剁至肉馅有黏性基本就差不多了。

6、将洋葱剁成细末。

7、剁好的肉馅加入花生油、酱油、花椒面、姜末。

8、搅拌均匀。

9、拌好的肉馅分两次加入清水，顺一个方向搅至肉馅上劲，不松散即可。

10、加上洋葱末搅匀。

11、最后加盐和少许的葱花拌匀即可。

12、取出面团揉至表面光滑。

13、切成3等份。

14、取一份搓成长条，切成每个15克的剂子。