这道美食是LG点的，他非常喜欢吃粉条，虽然粉条吃多了不太健康，不过看他如此馋粉丝煎饼的份上，再麻烦鸟儿也得做呀！他的要求还很高，要薄薄的皮，皮要焦焦脆脆的才行。好在这一切都难不倒俺，手到擒来的事情噢！

结果是某人吃得相当欢实，一堆赞美的话全来了！得，平时难得听到某人的赞美，这一做他喜欢吃的全来了。怎么能这样呢？？？哼！

香辣粉丝肉末香菇煎饼

【原材料】

发酵面团：面粉300克、水170ML左右、干酵母4克、糖5克。

内馅：红薯粉条（干）150克、肉馅250克、干香菇10朵左右、小葱4根、姜3克、蒜4瓣。

【调味料】

A料：肉馅：植物油大勺、豆瓣酱1.5大勺、盐、生抽2大勺、老抽1大勺、胡椒粉少量、辣椒油随意、花椒油随意、香油1小勺。

B料：植物油1大勺（煎饼用）。

香辣粉丝肉末香菇煎饼的做法

面团发酵

1：将干酵母入清水中融化，冬天可以将水适当先加热一下，注意温度不要超过40℃。

2：面粉入大碗中，一点点倒入水，并用筷子均匀搅拌面粉。

3：搅拌成雪花状。

4：用手揉成较光滑面团后盖上保鲜膜。

5：进烤箱发酵（控制烤箱温度在35度左右）1小时左右，至面团1.5～2倍大。

6：用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。

制馅

1：将干香菇用温水泡软身。

2：用手挤干水后用刀切成小丁。

3：将粉条入开水中煮制八成熟。

4：粉条捞出放冷点切成段。

5：净锅烧热，下入香菇丁煸炒，待水分煸干一些后盛出待用。

6：锅入油烧热，加入肉末炒制断生。