8、蛋液放入碗中,用筷子或蛋抽顺时针搅拌均匀,淀粉加水拌匀倒入蛋液中继续搅拌至均匀；
9、锅烧至微热,倒入蛋液,端起锅慢慢转动，使蛋液均匀铺在锅底；
10、摊好的蛋皮放到盘中自然凉透；
11、芝麻酱加少许清水搅拌至稠稀适度，蒜捣成蒜泥，黄瓜去皮切丝，蛋皮切丝，胡萝卜和香椿芽咸菜分别剁成细碎末；
12、锅中加水,烧开后下面条煮至热透；
13、面条捞入凉开水中,一般过三遍凉开水；
14、根据食量盛入盘中,随意加入调味料及配菜,拌匀即可食用。
美食小提示
1、要先备好凉开水,家里有直饮水的就更方便了；
2、不爱吃肉的,也可不加鸡丝，素凉面也非常美味；
3、孩子怕辣，蒜可不加，不喜欢蒜味的，可加一点青辣椒碎；
4、调味料和配菜要处理的精细一些，这样吃来口感会更好；
5、配菜可根据自家饮食习惯搭配，还可加绿豆芽和豆角碎等；
6、面条不要煮的太烂，否则口感不好；
7、调制芝麻酱时，要一边调一边加水，直到稀稠适度。芝麻酱太稀吃起来滋味不够浓郁，太稠吃起来口感不够顺滑，一般像粥一样即可。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
