夏天里的厨房不是那么讨人喜欢，可我却乐在外孙好食欲带给我的成就感之中！专心雕琢着每一种食材的用武之地——麻汁调的香香的，鸡丝和黄瓜切得细细的，蛋皮烙的薄薄的……既要考虑营养搭配合理，又要考虑色彩搭配是否养眼，因为食物丰富的质感与食欲存在着千丝万缕的联系。

人老了，感觉理想和追求变得如此渺小！伏天就要来了，我家的凉面应该是越做越好？！让“鸡丝麻汁凉面”陪伴家人和小外孙渡过一个清凉舒爽的盛夏！

鸡丝麻汁凉面:盛夏餐桌上的佳品

原料(3--4人份):

A、主料：干面条3把

B、调味料及配菜：鸡肉100克、黄瓜2根、鸡蛋2个、大蒜1头、香椿芽咸菜适量、胡萝卜咸菜适量、芝麻酱适量、米醋适量

C、鸡丝和鸡蛋皮配料

鸡丝：蒸鱼鼓油少许淀粉少许

鸡蛋皮：淀粉5克清水5克

夏至鸡丝凉面的做法

1、鸡肉切细丝；

2、鸡丝放碗中加蒸鱼鼓油，淀粉抓匀，入味片刻；

4、锅里加水烧至滚开后停火，立马放入肉丝，

5、用筷子轻轻划开，立马再次开火，待肉丝全部漂上来，去掉浮沫,立即用漏网捞出；

6、放入凉开水中过一下，去掉多余的浮沫；

7、控干水备用；