去西安我家某人带我去吃的第一样东西就是宫廷牛肉酥饼，据说天天早上想吃到都要排很长的队，我们来的这个点刚好过了早上中午又没到，没啥人，准备买两个，也等了10分钟才好，等的过程中，拍了几张老板做的过程图，回家咱也试试。

吃上口外酥内嫩，着实口感不错，可能个人偏见，我个人觉得饼太厚，以至于酥的不透，葱放的太多，总体感觉味道着实不错，我家某人一直说好吃，怎么着回家了也要试试。家里没有牛肉我改用了猪肉，味道也是一样的好吃，自己做的都是真材实料。

用自己的方法演绎人气火爆的酥饼——鲜肉酥饼

材料：面粉500克，猪油40克，水200ML，瘦肉164克。

调料：姜8克，葱100克，盐10克，白胡椒少许，椒盐1克，耗油3滴，生抽10克，油15克。

鲜肉酥饼的做法

1、500克的面粉加40克猪油加300克的水活成光滑的面团，醒大约30分钟。

2、准备好瘦肉、葱、姜材料。

3、将肉搅碎，葱姜切末，加入盐10克、椒盐1克、耗油3滴、生抽10克、油15克、白胡椒少许。

4、搅拌均匀到肉上劲，备用。

5、面团揉成长条，分成均匀的等分，一个小面团大约50克。

6、分好的小面团揉成小长条备用。

7、案板上抹上一层油，取其中一个揉成细长的长条。

8、用擀面杖把它擀成长片，擀的要尽量薄一点，越薄越好，几乎透明，铺上搅拌好的肉馅。

9、从有肉的一段卷起来。