小时候就特爱吃包子，以前住在厂里宿舍，早点都是去食堂买，馒头、花卷、稀饭是标配，偶尔才有时包子、葱油饼卖着来打牙祭；而父母都是南方人，不擅长面食，家里也从来不做。除非是考试考得好，父母亲就会带着我们周末出去玩的时候顺便在外面大街上买早点，总会点名要吃包子，而且我们家附近的有家老店，肉包子、酱肉包子都是特色，非常好吃。

慢慢地自己折腾美食，也尝试着做面食了。包子是最方便的面食，不管做早点、午餐和晚餐都很不错，还有那心中包子情结，因此家里制作包子的频率非常高。不过现在为了健康，全肉馅料很少吃了，一般都是荤素搭配或者素馅做的多。今天的泡菜粉丝包子，就是家里最近最受欢迎的一种馅料了，酸辣香甜的韩式泡菜搭配上Q弹的粉丝，中间偶尔夹杂的肉香，吃起来清爽不腻口，再加上发面松软的外皮，真的非常可口。

皮薄馅大、酸辣开胃的【泡菜粉丝包子】

原料：肉丝，红薯粉丝，韩国泡菜，面粉，发酵粉，生粉，料酒，油盐。

泡菜粉丝包子的做法

1.发酵粉放入三十度的温水中，混合入面粉中；

2.和成光滑的面团，加盖放在室温中发酵；

3准备好馅料的原料：肉和泡菜切丝，红薯粉丝提前泡软；

4.肉丝中放入盐、生粉和料酒，拌均匀腌制一下；

5.烧热锅，放入适量的油，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒；

6.肉丝翻炒变色后加入泡菜丝一起翻炒；

7.再加入切短碎的红薯粉丝继续翻炒；

8.加入点盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀；