5、调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，也可以根据个人口味调，我调的味道偏麻辣一些；
6、拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；
7、龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉；
8、最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘；淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。
9、最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。
冷面鸡做法小贴士
1、酱料的口味可以根据个人喜好调制；
2、花生碎炸一下，口感更香。
冷面鸡食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时...[更多]
