用料
羊肉300g
萝卜1个
油适量
盐适量
八角适量
桂皮适量
姜片适量
葱适量
豆瓣酱适量
干辣椒适量
料酒适量
羊肉萝卜煲的做法步骤
1.羊肉洗净后在清水里泡半个小时，去掉肉里面的血水
2.羊肉剁成四方块放入开水里，加入适量料酒、姜片
3.烫几分钟
4.捞出来洗净血水
5.锅里加少许油，爆香生姜
6.加入沥干水的羊肉煸炒
7.加入一大勺豆瓣酱继续翻炒均匀
8.加入适量的水
9.再加入干辣椒、八角、桂皮
10.喷入少许料酒和适量的盐
11.一次性加入稍稍漫过羊肉的开水
12.转大火煮开转小火煮至半小时
13.砂锅里放水下切好的萝卜和香葱，开火焖煮
14.将锅里煮入味的羊肉转移到装有萝卜的砂锅里，盖上盖大火烧开转小火
15.慢火细炖约一个小时
小贴士
1、羊肉用清水泡半个小时，可以去除里面的血水。
2、加点香叶大蒜味道更好。
