嘴豆的营养价值鹰嘴豆是一种很特别的稀有资源，它属于营养价值极高的豆类植物。含有多种植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维以及钙、镁、铁等元素。鹰嘴豆是一种十分珍贵的稀有种质资源其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4一6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全营养成分。鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以主要作用鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益于人身体健康的营养元素。具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等作用，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方
鹰嘴豆炖猪蹄用料工具
主料：鹰嘴豆(适量)猪蹄(适量)辅料盐(适量)料酒(1勺)葱(1棵)姜(1块) 枸杞(适量)
厨具： 电压力锅分类家常菜热菜原味炖数小时简单难度
鹰嘴豆炖猪蹄的做法:
1.准备好材料，鹰嘴豆提前泡开
2.猪蹄洗干净先用冷水加料酒煮开去末去腥，煮好以后再用水冲洗干净
3.高压锅里加入猪蹄和豆子
4.放一棵葱和姜片少许盐和枸杞开始炖
5.成品
小窍门：
要想炖出汤颜色清亮没有腥味，一定要焯水，然后冲洗干净再煲汤
