韭菜鸡蛋饼，做法简单，营养美味还可以当早点的哟～我男盆友都亲自下厨了呐！小主们，快给自己的爱人来个营养早餐吧！
主料
面粉300克 鸡蛋3枚 肉末300克 韭菜500克
辅料
玉米油1大勺 盐1小勺 鸡精少量 十三香少量 大蒜3颗 酱油少许
韭菜鸡蛋饼的做法
1.韭菜洗干净，切碎
2.大蒜剥好，用压蒜器压碎备用，或者自己切碎也行
3.在小盆子中添加面粉(一般一碗半可以摊6-8个鸡蛋饼)，加入鸡蛋2枚，盐少许，十三香少许，鸡精少许，加水和匀。注意的是先调的稍微稀一些，因为一会要加菜进去。
4.在锅中加入油，可以略多一点，因为菜比较多，油温热加入肉末，开始翻炒，肉末变色加入蒜蓉，继续翻炒，出现香味后加入韭菜，翻炒时要注意火候，加入少量酱油上色，添加盐和鸡精，注意盐的用量不宜过多，因为面粉里也有盐的。最后在炒好的菜里打一枚鸡蛋，这样有粘粘的感觉，如果是新手可以都炒熟。
5.就是把炒好的菜和打得面糊融合在一起，注意要保持稀稀的感觉，如果太稠，做的鸡蛋饼就很厚，不容易熟，如果太稀了，面饼就特别薄，容易碎掉。
6.在平底锅加少许油，主要是让锅底有油不会粘锅，用勺子往锅里加面糊，最好的状态是面糊可以在锅里游走，把整个锅子盖满。
7.当一面成型后开始翻个，注意力度不要翻烂了。待两面煎黄，就可以出锅了！
8.这个做法很简单，前面说的用量，因为本人是新手，对用量那个数字克啊什么没概念，所以除了克其他还是很准确的。
烹饪技巧
这个韭菜鸡蛋饼很简单，因为平底锅比较薄，如果担心肉馅的不易熟，而鸡蛋饼又容易糊，可以先将菜炒个七成熟，或者全熟都可以，需要注意的是因为炒菜中也有盐，面粉中也有盐，不要太多，免得口重。面糊的稀稠也很重要
