萝卜干，在缺吃少穿的年代能吃到这么一口应该是最美味的菜品，搁到现在这菜就显得不起眼了。不过现在的菜品虽然丰富了，只要你想吃的什么都可以有，但面对满桌的大鱼大肉，也许上这么一盘不起眼的小菜却会变得很抢手。以前我住的地方没有大阳台晒东西不是很方便，吃点儿干货都成了一种奢望，每次回老家能吃上这么一盘萝卜干都觉得特别满足，走的时候还得特意带点儿，后来终于找到了方便的晾晒方法，所以有时间就弄些储存上，想吃的时候一泡就好，
有了现成的萝卜干，啥时候想吃提前一晚上泡上，第二天切丁拿调料一拌就是一美味的小菜，下饭佐粥都不错的，前段时间公公来小住了几天，每顿饭老人家都离不开这么一碗下饭小菜，而且这次我用来拌萝卜干的辣酱也是老妈在老家做好带过来的，既简单又美味哈
一年四季也吃不腻的家常小菜----辣酱拌萝卜干
材料：萝卜干、盐、香油、生抽、花椒油、辣椒酱
辣酱拌萝卜干的做法
1、萝卜干提前一晚上用清水泡上
2、冲洗干净后挤去水份
3、将萝卜干切成丁备用
4、将萝卜干放入碗中，加入蒜末
5、加入盐
6、淋入生抽
7、加入香油和花椒油
8、加入一勺辣酱
9、充分拌匀即可
美食小贴士
1、萝卜干竟然泡的时间长点儿，软点儿更好吃
2、没有自制的辣椒酱可以用油辣椒代替
3、腌制的时间长点儿味道会更好
一碗不起眼的萝卜干却是一碗下饭好菜
