用料
排骨500克
日式照烧酱100克
料酒1小勺
葱一段
姜两片
蒜4瓣
照烧酱烤排骨的做法步骤
1.准备排骨500克。
2.准备照烧酱100克、料酒1小勺、葱一段、姜两片、蒜4瓣。
3.把葱切丝、蒜拍碎备用。
4.把葱、姜、蒜、料酒和照烧酱放一个大碗中并拌匀。
5.把500克排骨放酱料中混合均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏1天。
6.把腌好的排骨刷一层照烧酱并分别包上锡纸。
7.把包好锡纸的排骨排于烤架上，放入预热好的烤箱中层180度烤30分钟。
8.去掉锡纸再次刷一层酱220度烤7分钟。
小贴士
1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。
2、排骨腌制，冷藏1-2天味道会最佳。
