海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。海参没有特殊的味道，口感Q弹，因此适合和其他食物搭配来烹调。可以炖汤，可以爆炒，可以熬粥，甚至可以切段放在蛋饼里。是一种非常好搭配的养生食材。同时也是一款温性的食材，食用不会上火，不会燥热，非常适合冬天进补。
海参蒸蛋用料工具
主料：鸡蛋(2个)温水(100克)海参(一个)辅料 生抽(适量)红椒丁(少许) 香油(少许)
厨具： 蒸锅分类咸鲜蒸廿分钟简单难度
海参蒸蛋的做法:
1.海参泡冷水解冻，我的海参是新鲜的冷冻在冰箱保存。
2.清洗干净，焯水。
3.鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。
4.过筛。
5.加入温水，鸡蛋和温水的比例是1:1。大火烧开转中小火蒸8分钟，放入焯水的海参，再蒸3分钟。
6.撒红椒丁，淋少许生抽和香油调味。
