茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
红烧茭白用料工具
主料：茭白(200克)葱(5克)盐(少许)鸡精粉(少许)辅料 辣椒(2克) 酱油(2克) 五香粉(一克) 八角(一个)
厨具： 其它分类家常菜咸鲜炒十分钟简单难度
红烧茭白的做法:
1.食材清洗干净备用。（不喜辣味的可以不放辣椒）
2.茭白切成滚刀块。辣椒葱切小段。
3.锅里放入油。
4.七八层热后倒入茭白稍微煎一下。
5.倒入葱，放八角，辣椒翻炒。
6.加入五香粉，酱油。
7.翻炒均匀。
8.倒入少许开水翻炒断生，最后加入盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。
9.成品图。
10.成品图，低脂养生。
