这是妞很常在朋友们一起potluck时做的一道菜，很省事省时却大受欢迎！一人一根，一口下去满满都是多汁嫩滑的肉；加上外面一层脆脆的面皮，客人没有人不爱的。这已经成为近期妞的拿手菜了～大家也来试试哦！
主料
鸡翅根12个 面粉3杯
辅料
叉烧酱3大勺 生抽2大勺 辣椒面1大勺 料酒3大勺 胡椒粉2小勺 盐少量 水适量
黄金锤子的做法
1.处理鸡翅根：用小刀将小鸡腿根部的鸡皮切断，然后翻过来盖住多肉的一端
2.将腌汁（除了水）的材料全部混合均匀，然后将切好的鸡翅根竖立在碗里，然后加水没过鸡翅根的肉，然后大幅度转一转碗，将腌汁混匀；放入冷藏室24-48小时
3.将炸锅预热；然后在一大碗里加入3 cup面粉，逐渐加入水，同时用筷子搅匀，直到用筷子划过面糊出现纹路，然后过会儿消失即可
4.将腌好的鸡翅根裹上面糊
5.放入炸锅（先用筷子或者食物钳子让底部先炸一下，约20s，这样可以防止底部面糊粘到网格上，然后在全部放入），看颜色变成深金黄色即可，约12-15min
6.取出时，将黄金锤子放置吸油纸吸掉多余油分；然后用锡纸包住根部，方便食用
烹饪技巧
简单
