外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁
主料
鸡翅根500克
辅料
植物油适量 葱10克 食盐5克 姜10克 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 香雪裹炸粉300克
香酥鸡翅根的做法
1.食材备齐，鸡翅根洗净沥水
2.鸡翅根用牙签密集的扎一些眼( 便于入味）加入姜片，葱段，胡椒粉，料酒，盐，抓匀腌制1小时以上
3.将100克裹炸粉加适量水，调成面糊，另200克干粉放在盘内，将鸡翅根先在面糊里蘸匀，在放入干粉内搅拌，均匀的裹上干粉，
4.反复蘸裹2次，其余依样做好
5.锅加油烧热，中火炸至定型，捞出
6.升高油温，下入鸡翅根复炸，至颜色金黄酥脆，捞出沥油即可
烹饪技巧
中火炸制，避免将鸡翅根炸糊
