苦瓜的营养价值极高,含有多种营养成分,有清热,解毒,利尿的效果。苦瓜在烹调后,苦味变淡,寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,有增进食欲、益气补血明目的作用。
主料
苦瓜200克 虾仁50克
辅料
胡萝卜20克 蒜5克 花生油10毫升 盐少许
苦瓜虾仁的做法
1.将苦瓜洗净后，纵向切开去除瓜瓤和籽，再切成片
2.热锅放油，放入虾仁
3.翻炒至变色
4.放入苦瓜翻炒几下
5.放入胡萝卜翻炒几下
6.放入蒜末翻炒几下
7.加入少许盐炒匀即可
烹饪技巧
苦瓜要旺火快炒，如果不喜欢苦瓜的味道可以适当延长烹制时间让苦瓜软一些，这样苦味就少了很多
