番茄营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、还可以和很多的食材搭配，与鸡蛋是绝配......番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。生吃具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。煮熟吃番茄能起到降低心血管疾病的发生，增强免疫系统，减少疾病的发生。对降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着起到很好的作用。
主料
西红柿3只 鸡蛋2只 虾仁200克 胡萝卜半根 红椒1只 青椒1只
辅料
盐3克 鸡粉2克 糖10克 胡椒粉少许 蜂蜜适量 葱花5克 食用油适量
虾仁炒蛋番茄盅的做法
1.准备好食材后，将胡萝卜和青辣椒分别切丁，虾仁用盐、胡椒粉、料酒腌制一下
2.番茄取皮
3.用小刀将番茄蒂削开；用勺子沿番茄内壁将内瓤刮开取出
4.鸡蛋两个放葱末盐打匀
5.锅加热后，倒上油，油热后，下蛋液迅速炒熟后盛出
6.另起锅，放上少许的油，油热后快速炒虾仁至8分熟盛出
7.然后底锅下胡萝卜和青辣椒和小红椒快速煸炒后
8.下虾仁，鸡蛋翻炒均匀放调料适量的盐和鸡粉就可以盛出
9.待冷却后，装入番茄盅里
10.口朝下，放在上了汽的蒸锅中蒸3分钟即可
11.调料汁：另将取出的番茄内壁瓤放到锅里烧开，下调料，放适量的糖和盐煮开即关火，再放适量的蜂蜜就ok了
12.装盘后浇上调料汁后，一切二就可以品尝到酸酸甜甜的虾仁炒蛋番茄盅啦
烹饪技巧
可以按自己的喜好做番茄盅
