美食背后的故事：现在大家的生活水平都提高了，吃肉已经不成问题了，但是，不管什么肉，都有它的作用，今天我用牛里脊做了牛肉脯，因为里脊没有筋，口感丰常好，不多说了，和大家一起分享我的菜谱吧。 里脊的功效与作用：补肾养血、滋阴润燥。 主治：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
主料
牛里脊肉400克
辅料
枫糖浆（或蜂蜜）8克 花椒20粒 八角1个 盐（a）适量 白芝麻适量 花雕酒（a）2汤匙 芝加哥牛排调料（a）5克 黑椒牛排酱粉（a）15克 生抽（a）3汤匙
黑椒香甜牛肉脯的做法
1.准备食材
2.牛里脊切成块状，放入料理机打成泥状
3.小碗中放入所有A调料，倒入打好的肉泥中，搅拌均匀。花椒大料用开水泡30分钟之后，少量多次地倒入肉泥中，朝一个方向打上劲，最后放些白芝麻（不放也行）
4.牛肉馅全部搅好后，放入食品袋中，擀成薄厚均匀的片状，大概4毫米左右，因为烤后还会回缩
5.放入烤箱中下层，上下火160度烤30分钟，中间最好多翻几次，以便，烘烤更加均匀
6.最后拿出后，两面涂沫上枫糖浆或蜂蜜，两面各烤3分钟。蜂蜜：水=1:2或3.
烹饪技巧
1、黑椒牛排酱粉的成分：白砂糖，味精，黑胡椒，食盐，大蒜，洋葱，食用香精及食品添加剂。芝加哥牛排调料:黑胡椒，食盐，辣椒粉，味精，马郁兰。所以，放入糖，盐时，可酌情加减。2、各家烤箱不同，烤时多观察。3、还可以烤猪肉铺等。
