橘子皮是代替陈皮的，感觉味道更清香，每次吃完橙子皮我都晒好
主料
鸭4磅 生姜80克 八角2个 大蒜3瓣 葱1根 辣椒3 香菜若干 油菜2株
辅料
减盐生抽4汤匙 减盐老抽4汤匙 海盐1.5茶匙 料酒半杯 橘子皮若干 冰糖6块
红烧鸭子的做法
1.单位发的
2.橘子皮，料酒，腌制20分钟
3.过水收血，大概5分钟就行，不用一定要煮熟
4.油菜过水焯一下，在底部摆好
5.花椒大料蒜姜，热锅爆香，放进黄冰糖炒糖色，炒5分钟左右，加生抽和老抽，合3勺，加入一勺黄酱，炒3分钟
6.这个时候加水继续煮～煮45分钟左右，看锅了，要收汁吖
7.汁快没有的时候，放盐，鸡精，干辣椒，快速翻炒出锅，放在刚才铺好的油菜上，撒上香菜可以吃啦！！
