我一直很喜欢吃肉饼的，特别是加咸蛋的，很甜咸香，上班外面吃不少呢，因为蒸的比较清淡不热气，咸蛋还是下火的。 这咸蛋是自己腌制的，一个多月后才比较咸，自己腌制可以放心食用啊。现在天气冷腌制多一些慢慢吃都不怕，天气冷不容易坏。
主料
猪肉250克 咸蛋1个
辅料
油1茶匙 盐0.5茶匙 冬菇4朵 淀粉2茶匙 砂糖0.5茶匙 生抽1茶匙
咸蛋蒸肉饼的做法
1.猪肉洗净切片。
2.猪肉加点剁碎。
3.把泡发香菇切碎
4.放在猪肉里一起剁细腻。
5.加入砂糖，淀粉，生抽。
6.搅拌上劲。
7.把肉压实在碟子了，中间按一个洞。
8.打入一个咸蛋。
9.热水上锅蒸至熟，撒上葱花，淋一点热油。
烹饪技巧
猪肉剁的时候加点盐，出来口感更滑。
