饭团中加入自制的豆腐，口感和营养都更丰富啦
主料
黄豆半量杯 水500克 米饭80克 金枪鱼罐头20克 海苔半片 切达奶酪1片
辅料
寿司醋少许 黄瓜少许 鸡蛋1个 葡萄糖内酯3克 盐少许
金枪鱼豆腐饭团#苏泊尔季度奖#的做法
1.黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2.葡萄糖内酯取适量，用少量冷水溶解，备用
3.豆浆完成后倒出一半，稍晾凉到80-90度
4.加入融化的葡萄糖内酯，搅匀
5.保鲜盒中垫一块纱布，将豆腐液倒入，静置片刻，表面最好用个稍重的物体压一下
6.除去纱布，取一小块，焯水煮熟后捏碎备用
7.准备好金枪鱼罐头，黄瓜洗净刮薄片，米饭趁热用寿司醋和少许盐拌匀
8.将米饭、豆腐和金枪鱼肉拌匀
9.我用的油浸金枪鱼罐头，所以没有另外加色拉油。如果是普通的金枪鱼罐头，加少许色拉油，口感更好也更容易脱模
10.在模具中填少许拌好的米饭，撕一点儿奶酪放在中间，再用米饭填满模具
11.盖上模具盖子，压好后脱模，用黄瓜片包好
12.烤紫菜剪好合适的大小，在底部粘好即可
烹饪技巧
不会自己做豆腐的筒子，可以买块儿豆腐，或者吃剩的冻进冰箱的冻豆腐都可以。
