只用算术不用技术最傻的凉拌冰碴辣牛肉
到了夏天，每顿都离不开凉菜了，凉菜就是餐桌的一道风景，没有空调可以，如果没有凉菜就养不了心啊！
主料：牛腱肉500克
辅料：葱；蒜各50克
调料：辣椒面100克；酱油100克；香油50克；味精适量
凉拌冰碴辣牛肉的做法
1.先看看原材料：最好选用牛腱子，吃起来有筋道。其中辣椒面可以看个人喜好来定。
2.牛肉泡水别偷懒，没技术。有时间一定泡上8小时，中间反复多换几次水，牛肉做熟了才没有异味！
3.泡水后的牛肉，还要继续除血水，凉水牛肉入锅，开锅后煮5分钟，捞出。
4.焯水后的牛肉，用清水洗净后放入焖烧锅内胆，倒入没过牛肉的清水，加入以下辅料，煮20分钟后，焖烧1-2小时。
5.牛肉取出后，最好放入冰箱冷藏1夜，或者也可以冷冻1小时，肉片就会有冰碴，立即拿出切片。
