卤水拼盘的卤煮过程：
汤汁和材料都准备好，开始调味并卤煮。
麻辣鸭翅
喜欢吃鸭脖子，那种麻和辣比较诱惑，自已在家里做，可能达不到那种辣度，但自己亲手制做，感觉绝对不一样。
1、准备酱油，我用了欣和红烧酱油和六月鲜特级酱油，红烧上色不错，单单靠它颜色会太重。
2、准备红辣椒，我用了二荆条和指天椒，准备麻椒，我用的四川青花椒，准备适量盐和糖。
3、将处理好的鸭翅和准备好的材料放入小锅中，
4、加上肉汤，大火烧开，转小火煮20分钟，加盖浸泡着。国锅具炉具的不同，所需要时间会有不同，自行把握，不可煮太烂，太烂口感不好。
5、浸泡的时间在五小时以上，我通常是过夜，浸泡结束后将汤烧开，捞出鸭翅即可。
6、改刀装盘上桌即食。
卤水拼盘食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
