菜系及功效：鲁菜菜谱
葱爆肉原料：猪肉200克，大葱150克，油、酱油、醋、盐、味精、香精、香油、蒜各适量。
葱爆肉的做法：
①将猪肉洗净切成薄片。葱切片，蒜切末。
②坐勺，加适量油旺火烧热，放入肉末煸炒至变色时，加葱片翻炒，烹醋少许，加酱油、盐、蒜末，添汤少许，翻炒，淋香油，出勺装盘即可。
提示：烹制时要求旺火速成。
葱爆肉特点：肉嫩，葱香，大众菜。
葱爆肉食材搭配小提示
甘草和猪肉不能一起吃:两者同食会引起中毒，可以用绿豆解毒。
杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多]
