菜系及功效:家常菜谱
生拌牛百叶原料:熟牛百叶、捞碎的松子仁、熟芝麻、香油、精盐、酱油、陈醋、白糖、辣椒面、胡椒面、葱、姜末、味精各适量。
生拌牛百叶的做法:
①将牛百叶刮去黑皮,洗净,切成细丝,控净水。
②将牛百叶丝放盆内,加入陈醋拌匀腌10分钟,再放入松子仁末、芝麻末、味精、香油拌匀,腌喂20分钟即可。
生拌牛百叶特点:酸辣鲜香,为朝鲜族佐酒佳肴。
生拌牛百叶食材搭配小提示
白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃。