菜系及功效：家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
酿蒸百花萝卜原料:萝卜100克，蛋清4个，火腿、海米冬菇、冬笋各10克，玉米淀粉25克，猪油100克，鸡清汤200克，嫩香菜叶、豌豆粒、胡萝卜小方丁、精盐、味精、葱姜末、花椒水、麻油各适量。
酿蒸百花萝卜做法:
1)将萝卜洗净去皮切成细丝，用精盐腌10分钟挤出盐水放在碗里；海米、火腿、冬菇、冬笋分别切成末；把海米、冬菇、冬笋和部分火腿末放入盛萝卜丝的碗里，加麻油、味精、猪油、葱姜汁、花椒水、玉米淀粉调拌好，做成10个圆球备用。
2)将蛋清抽成蛋泡加玉米淀粉、味精、精盐拌匀成雪衣糊。
3)取汤匙10个，逐个抹上一薄层猪油，放人适量雪衣糊；摆入做成的萝卜丝圆球按成扁圆形，上面抹好雪衣糊，点缀上香菜叶和火腿末，使其成花朵形，放入屉内用文火蒸熟取出。
4)锅内放鸡清汤、精盐、味精、葱姜末、豌豆粒、胡萝卜丁加热烧开，用玉米淀粉拢芡，芡熟，淋上猪油，浇在忒好的百花萝卜上即可。
酿蒸百花萝卜特点:色泽鲜艳，鲜香爽口。
酿蒸百花萝卜食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
萝卜的营养价值
萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多]
