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麻辣茄子的做法
更新时间:2016-10-08 11:42

菜系及功能:家常菜谱 川菜菜谱

麻辣茄子的原料:猪瘦肉50克,茄子3条,红椒1个,姜片3片,葱花少许,食盐、生抽、花椒油、辣椒油、上汤、生粉、花生油各适量。

麻辣茄子的做法:

1)将瘦肉剁成肉末;茄子去蒂,切块,剞交错花纹,拍上生粉;红椒切粒。

2)起油锅烧至七成热,放人茄子块拉油至软身,捞起沥干油分。

麻辣茄子的做法

3)起锅爆香红椒粒、姜片,放入瘦肉末炒香,注入上汤,放入茄子块,加食盐、生抽、花椒油、辣椒油调味拌匀煮5分钟.

4)待汤汁收浓,用生粉勾芡,加包尾油上碟,撒人葱花即可。

麻辣茄子的特点:麻辣鲜嫩,滋味香美

食物相克:茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克

麻辣茄子食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。

茄子营养成分

茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素...[更多]

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