菜系及功效：家常菜谱
番茄菠菜蛋汤原料：鸡蛋3个，番茄2个，菠菜50克，葱花、精盐、味精、植物油、虾米各适量。
番茄菠菜蛋汤的做法：
①先将番茄洗净，放入开水中烫一烫，撕去皮，切成块，去籽。将鸡蛋磕入碗搅匀。
②然后将锅上火，放入植物油烧热，下葱花炸香，放入虾米，倒入适量开水烧沸，放入菠菜、精盐、味精，待沸后，再倒入鸡蛋、番茄，烧开装碗。
番茄菠菜蛋汤特点：清淡味美，宴后佳汤。
番茄菠菜蛋汤食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
