菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
菜花鸭片的原料:鸭肉100克，菜花150克，红萝卜10克，鸡腿菇10克，生姜10克，葱10克，花生油20克，盐6克，味精5克，白糖1克，水生粉适量，胡椒少许，麻油2克、绍酒5克。
菜花鸭片的做法:
1)鸭肉切成片；西兰花切成颗；红萝卜去皮切成片；生姜去皮切片；葱切段；鸡腿菇切片。
2)鸭肉加入少许盐、味精、胡椒粉、绍酒、水生粉腌好，烧锅下油，下人鸭片，滑炒至八成熟时倒出待用。
3)另烧锅下油，放人姜片、红萝卜片、鸡腿菇、西兰花爆炒片刻，调入剩下的盐、味精、白糖、鸭片炒匀，用水生粉勾芡，淋下麻油即成。
菜花鸭片的特点:鲜嫩爽口。
菜花鸭片食材搭配小提示
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
菜花营养价值
菜花别名花菜、花椰菜，为十字花科植物，菜花的茎叶，为一年生植物。菜花的根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满由小颗粒组成的花状，整体很像一个大花朵。色白美观，原产西欧，传入我国已近百年，现在已普及全国各...[更多]
