菜系及功效：家常菜谱
炝拌里脊原料：猪里脊肉200克，黄瓜100克，木耳50克，水淀粉适量，精盐、味精、香油、红醋各适量。
炝拌里脊的做法：
①将猪里脊肉改刀切成薄片，用水淀粉拌匀，下人开水锅内烫热，捞出待用。黄瓜改刀切成片。木耳用温水泡发后去根洗净，同黄瓜一起用开水烫一下捞出，沥干水分。
②将上述烫过的3种原料放人大碗内，加少许精盐、味精、香油及2匙红醋拌匀，即可装盘食用。
里脊肉的营养价值
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
