菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
凉拌苦瓜的原料:苦瓜500克，色拉油10克，酱油10克、豆瓣酱20克、精盐10克，辣椒丝25克。蒜泥5克。
凉拌苦瓜的做法:
1)将苦瓜—切两半，上瓤洗净后切成0．3厘米宽的条，在沸水小烫—下放入凉开水中浸凉捞出，控净水。
2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后控出水，再放到凉开水中浸后捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即成。
凉拌苦瓜的特点:清凉香辣，微有苦味。
凉拌苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]
