菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
九转豆腐的原料:豆腐500克，猪肉小方丁50克，海米10克，火腿末5克，冬笋小方丁25克，鲜汤250克，水淀粉15克，猪油50克，酱油15克，麻油10克，料酒、味精、白糖、葱姜蒜末、香菜末各适量。
九转豆腐的做法:
1)把豆腐洗净，上屉蒸约15分钟，取出挤出水分，切成1．75厘米见方的丁。
2)炒锅放火上，用旺火烧热，放油、葱姜蒜末炝锅，炒出香味时，放肉丁、冬笋丁同炒一下，加酱油、鲜汤、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁，汤沸时，移小火上煨烯至汤汁减为一半时，用水淀粉勾芡，淋麻油，盛人盘中，撒上火腿末、香菜末即成。
九转豆腐的特点:味成甜，汁浓醇，质鲜嫩。
九转豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
