菜系及功能:家常菜谱
番茄虾仁的原料:虾仁300克，番茄酱150克，油1千克(实耗40克)，料酒20克，醋25克，白糖20克，盐2克，味精5克，鸡蛋30克，水淀粉50克，面少许，麻油10克。
番茄虾仁的做法:
1)虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2)用碗将番茄酱、料酒、糖、盐、味精、淀粉对成汁。
3)锅坐油，待油五成热时，放虾仁炸至金黄色，倒出。原锅留油倒汁，炒熟，倒虾仁，颠锅，淋麻油，出锅即成。
番茄虾仁的特点:粉红色，甜咸香，鲜美适口。
番茄虾仁食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
