菜系及功能:家常菜谱
椒盐虾的原料:大虾500克，花椒粒、盐、酱油、料酒各适量，花生油300克(实耗50克)。
椒盐虾的做法:
1)将虾挑开脊筋取出沙泥肠，再挑去脑中沙袋，洗净沥干水分。
2)用盐、酱油、料酒将虾腌渍片刻，沥干水；花椒粒在热锅中炒香；精盐炒干水分，放人碟中；将炒好的花椒压成碎末，和盐搅拌匀。
3)锅中放油烧至七成热，投人大虾，逐个炸至金黄色后捞出沥油，装盘配以椒盐碟一同上桌。
椒盐虾的特点:鲜美脆嫩。
椒盐虾食材搭配小提示
虾和油菜能一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
虾和芦笋能一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。...[更多]
