下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下,加适量清水煮上
趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀
酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了
川菜:酸菜鱼
酸菜鱼火锅
