菜名：酸梅排骨
菜系及功效：家常菜谱
原料：排骨400克(约10两半)，蒜茸2汤匙。调味料：酸梅150克(约4两)，黄糖3汤匙，柱侯酱2汤匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1汤匙。
酸梅排骨的做法：
(1)排骨洗净，抹乾水分，在表面刻少许刻痕。
(2)用调味料和蒜茸腌排骨半小时。
(3)把排骨放在碟上，用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，中火煮4分锺。
(4)除去保鲜纸，高火煮2分锺，即可供食。
酸梅排骨食材搭配小提示
萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配，其营养更加丰富，有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
酸梅的营养价值
酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。功效：具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。...[更多]
