菜系及功效：家常菜谱
拔丝土豆原料：土豆300克，白糖100克、清油800克。
拔丝土豆的做法：
①将土豆去皮，洗净，切成滚刀块(块不宜过大)。
②勺内加人油，烧至五成热日寸‘，放土豆炸至金黄色捞出。
⑧将勺内油倒出，留余油(2克)加人白糖，添少许水同炒到薪稠铲起能拉丝为度，立即倒入土豆块拌匀，装盘即食，配一碗凉开水在旁边。
提示：此菜制作出来应立即食用不宜久放，否则糖会凝结成块。
拔丝土豆特点：吃时牵丝，趣味横生。
