菜系及功能:家常菜谱
肉末丝瓜原料：猪肉末150克，青椒100克，丝瓜200克，盐3克，酱油3克，味精3克，料酒5克，白糖2克，香油13克，葱、姜、蒜各3克。
肉末丝瓜的做法：
①将青椒洗净切成小片，丝瓜洗净切成片，葱、姜切成末，蒜切成末。
②锅中放油烧热，下人葱、姜末炮锅，先炒肉末，再放入青椒片、丝瓜片，烹上料酒，炒几分钟，再放人酱油、盐、味精、白糖和少量的水，炒至熟而淋上香油即可。
提示：猪肉末应三成肥七成瘦为宜，丝瓜选嫩的。
肉末丝瓜食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多]
