菜系及功效：家常菜谱
金针菇拌鸡丝原料：熟白鸡脯肉50克，罐装金针菇250克，芹菜25克，精盐2克，味精2克，冷鸡汤30克，麻油1 5克。
金针菇拌鸡丝的做法：
①芹菜择去菜叶，洗干净，切成4厘米长的段。金针菇挤去罐卤汁，与芹菜段分别放入水锅里悼一下，芹菜捞出甩干水抖凉，金针菇也甩干备用。
②冷鸡汤放人小碗里，加盐、味精调匀。金针菇、芹菜段装人盆里，浇上调味汁拌匀，再把熟鸡脯肉切成细丝，撒在金针菇上面，淋上麻油即可。
金针菇拌鸡丝特点：金针菇茎色赤黄，形如发髻金叉，人口脆嫩。
金针菇拌鸡丝食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
